Ведомости Ё 19

winesbot

От античных лоз к дворянским виноградникам

История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в период активного сближения России с Европой. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.

Золотой век и старинные технологии

Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Сбор винограда осуществлялся без механизации, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, где формировался необходимый микроклимат.

Как вино стало частью русских торжеств

На протяжении многих лет полимерные решения в виноделии и этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.